Investigadores de la Universidad Nacional (UN) de Colombia estudian marcadores genéticos de esta carne e identifican las mutaciones de su ADN para asociarlas a características de calidad de color, retención del agua y terneza. La genómica es una ciencia que estudia el genoma completo de un...
Fuente : http://noticiasdelaciencia.com/not/7599/identifica...
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