La viande contient un nutriment essentiel pour le développement du cerveau

L’asparagine, qu’on trouve dans les aliments comme la viande, les œufs et les produits laitiers, était jusqu’à ce jour considérée comme non essentielle, car elle est produite naturellement par le corps. Or, des chercheurs à l’Université de Montréal et au CHU Sainte-Justine se sont rendus compte que cet acide aminé était indispensable au développement normal du cerveau. Ce n’est pas le cas pour les autres organes. «Les cellules du corps peuvent s’en passer, car elles utilisent l’asparagine fournie par l’alimentation. L’asparagine n’est toutefois pas bien transportée par la barrière hématoencéphalique dans le cerveau», explique le Dr Michaud, coauteur principal de l’étude, qui a constaté que les cellules cérébrales dépendent de la synthèse locale de l’asparagine pour leur fonctionnement.

Fuente : http://www.alphagalileo.org/ViewItem.aspx?ItemId=1...