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REVISTA ELECTRÓNICA DE CIENCIA, TECNOLOGÍA, SOCIEDAD Y CULTURA. ISSN 2174-6850/ 31 años divulgando conocimiento (desde 1988)
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Tags (28) : alimentación

El neandertal también era pescador

03/04/2020 | TENDENCIAS CIENTÍFICAS
El 50% de la alimentación de los neandertales provenía de la caza de animales marinos como moluscos, peces y delfines. El hallazgo se produjo en una cueva en Portugal donde se evidenció la importancia de la vida marina en la dieta del extinto homo.

La edición del genoma llega a la agricultura

03/04/2019 | INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
Una nueva tecnología, basada en la edición del genoma, potencia la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible. Ya se está utilizando para mejorar cereales, legumbres y hortalizas, haciéndolos más resistentes a plagas y al estrés climático, sin necesidad de genes extraños.

El cerebro determina lo que decidimos comer

11/06/2018 | TENDENCIAS CIENTÍFICAS
La cantidad de materia gris que tenemos en dos regiones específicas de la corteza cerebral determina nuestras decisiones alimenticias: cuanto más tejido neuronal tenemos, más preferimos comer sano. Cambiar la dieta no es tanto cuestión de voluntad como de anatomía cerebral.

Desayunar mal aumenta el riesgo de aterosclerosis

04/10/2017 | SALUD
Desayunar mal duplica el riesgo de lesiones ateroscleróticas, independientemente de la presencia o no de factores de riesgo cardiovasculares convencionales como el tabaco, el colesterol elevado o el sedentarismo, ha descubierto un estudio. Saltarse el desayuno es un marcador de un comportamiento alimenticio global poco saludable asociado con una mayor prevalencia de aterosclerosis generalizada.

La alimentación puede ser compatible con la biodiversidad si se empodera a la mujer

24/04/2017 | CIENCIA Y SOCIEDAD
La agricultura es el principal causante de la extinción de las especies debido a la creciente demanda de alimentos derivada del imparable aumento de la población del planeta. Un nuevo estudio señala que la alimentación puede ser compatible con la protección de la biodiversidad si aumenta el acceso de las mujeres a la educación, los servicios de salud y tecnologías anticonceptivas.

Un 20% de la comida del mundo se desperdicia

22/02/2017 | CIENCIA Y SOCIEDAD
Un estudio de la Universidad de Edimburgo (Reino Unido) ha revelado que casi el 20% de los alimentos que se ponen a disposición de los consumidores se pierde en el consumo o se desperdicia, lo que afecta negativamente al medio ambiente, la seguridad alimentaria y al acceso igualitario a los alimentos. La solución pasa por la moderación y el cuidado de todos.

Una sola dosis de grasas saturadas ya modifica el metabolismo del hígado

17/02/2017 | SALUD
Un estudio ha revelado que con que se coman una sola vez grandes cantidades de grasas saturadas, ya se reduce la sensibilidad del cuerpo a la insulina, se causan mayores depósitos de grasa en el hígado, y se producen cambios en el metabolismo energético de este órgano.

Comer frutas y verduras aumenta la felicidad

14/07/2016 | SALUD
Una investigación dirigida por la Universidad de Warwick (Inglaterra) con más de 12.000 ciudadanos australianos indica que comer más fruta y verdura puede incrementar sustancialmente no solo la salud a largo plazo, sino también los niveles de felicidad de las personas.

Escuchar los sonidos de la masticación nos hace comer menos

16/03/2016 | TENDENCIAS CIENTÍFICAS
Oír, o escuchar, los sonidos de los alimentos cuando los masticamos nos hace más conscientes de lo que estamos comiendo, y nos hace comer menos. Así lo ha demostrado un estudio realizado en EE.UU., que indica que incluso sugerir a la gente que piense en los sonidos de la masticación hace que coman menos. Por eso recomiendan no ver la televisión o escuchar música a alto volumen mientras se come.

Las comidas 'saludables' son distintas para cada persona

20/11/2015 | SALUD
Un estudio realizado en Israel ha demostrado que los niveles de azúcar producidos por los alimentos varían mucho entre las personas. Los indicadores que se utilizan habitualmente están basados en estudios realizados con muy poca gente, por lo que no deberían utilizarse, señalan, y consideran que las dietas deben ser personalizadas. Una mujer, por ejemplo, mostró importantes subidas de azúcar después de comer tomates, un alimento supuestamente 'saludable'.

Las extinciones masivas acaban con las especies más prescindibles para el conjunto

05/10/2015 | TENDENCIAS CIENTÍFICAS
Científicos de EE.UU. han analizado la extinción masiva del Pérmico-Triásico, y han comprobado que es el papel que juega cada especie en la red trófica el que explica que se extinga o que no. Es decir, que se extinguen aquellas especies que no son fundamentales para la cadena. El sistema tiende siempre a la supervivencia en conjunto, aunque se extingan más especies.

Una buena alimentación ayuda a los corales a protegerse del estrés

02/10/2015 | TENDENCIAS CIENTÍFICAS
Alimentar a los corales con extra de fósforo, y no solo de nitrógeno y zooplancton, les ayuda a protegerse del blanqueamiento provocado por el estrés térmico. Científicos de EE.UU. y Mónaco probaron varias combinaciones de alimentos, y comprobaron que el fósforo añadido al nitrógeno es clave.

Confirmado: Las emociones negativas impulsan el consumo de alimentos dulces

14/07/2015 | TENDENCIAS CIENTÍFICAS
Los individuos que sienten emociones negativas tienden a tener más antojo de dulce que aquellos que disfrutan de un estado de ánimo positivo, ha revelado un estudio de la Universidad Cornell (EEUU). El efecto de las emociones sobre la alimentación ya había sido constatado por una investigación previa, que demostró que, si nos sentimos solos, preferimos comer “comidas sencillas”.

Los ecosistemas sobreviven gracias a una ley matemática

26/12/2014 | TENDENCIAS CIENTÍFICAS
Parece que bajo uno de los mayores misterios de los ecosistemas -cómo estos logran sobrevivir- subyace una propiedad matemática hasta ahora desconocida. La propiedad, que ha sido bautizada como Trophic Coherence o Coherencia Trófica, es una medida de la interacción de los seres vivos con sus redes tróficas o de alimentación, dentro de cada ecosistema.

Impresión 3D para crear alimentos atractivos y fáciles de comer

12/12/2014 | INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
Investigadores europeos están desarrollando alimentos personalizados para personas mayores con problemas de masticación o deglución, y en concreto trabajan con la impresión en 3D de carne y verduras, que les permita producir texturas digeribles a la par que atractivas. El proyecto, financiado por la UE, se llama Performance y deberá estar concluido en 2015.

Los alimentos sanos suben más de precio en una década que los menos sanos

09/10/2014 | SALUD
El precio de los alimentos saludables ha subido más que el de los menos sanos en el Reino Unido en la última década. Según un estudio, el precio de 1.000 kilocalorías de alimentos saludables ha subido de 7,18 euros a 9,53, es decir, 2,3 euros. Esa misma cantidad de energía en alimentos menos sanos cuesta 3,18 euros, frente a los 2,25 de hace diez años, es decir, 0,92 euros más.

Cada año, en Europa, se tira a la basura la mitad de los alimentos que se compran

18/06/2014 | CIENCIA Y SOCIEDAD
Cada año, en Europa, se tira a la basura la mitad de los alimentos que se compran, mientras 79 millones de personas de la UE viven por debajo del umbral de la pobreza. Expertos reunidos en la Semana Verde de Bruselas han señalado que la innovación social puede frenar este problema, pues podría generar un cambio contundente en nuestros hábitos.

Cómo conservar la vida salvaje, al tiempo que se alimenta a 9.000 millones de personas

21/04/2014 | CIENCIA Y SOCIEDAD
La vida salvaje y los hábitats naturales están amenazados por nuestra actividad agrícola. Sin embargo, una buena gestión de los terrenos dedicados a cultivos podría hacer que, a la vez que se producen alimentos, se conserve y se potencie la biodiversidad. Esto es lo que sugiere un estudio realizado por científicos de la Universidad de Stanford (EEUU). Sus autores proponen que se aplique un método holístico para la explotación de los recursos de la Tierra.

Comer siete o más piezas de frutas y verduras al día reduce en un 42% el riesgo de muerte

01/04/2014 | SALUD
Cuanto más frutas y verduras se coman, menos probable es morir a cualquier edad, ha revelado un estudio del del University College de Londres realizado a partir de una encuesta a más de 65.000 personas. Estos alimentos pueden reducir los riesgos específicos de muerte por cáncer y enfermedades coronarias en un 25 y un 31% respectivamente, y en un 42% el riesgo global de fallecimiento a cualquier edad.

Los consumidores quieren conocer cada vez mejor los alimentos que comen

23/10/2013 | CIENCIA Y SOCIEDAD
Un estudio realizado en La Rioja ha comprobado que los consumidores cada vez consideran más importante el conocimiento de los alimentos, tanto su procedencia, como su modo de producción, y otros aspectos culturales. Un 87% de los encuestados lo considera "importante" o "muy importante.

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