Desarrollan nuevos productos a partir de cereales y frutos secos como alternativa a los yogures convencionales

Investigadoras de la Universitat Politècnica de València han obtenido nuevos productos fermentados con bacterias probióticas a partir de licuados de cereales y frutos secos – lo que se conoce como “leches vegetales”-, que constituyen una alternativa a los yogures convencionales. Los productos están especialmente dirigidos a personas con problemas de alergia a la leche de vaca, intolerancia a la lactosa o al gluten, así como a niños y mujeres embarazadas.

Fuente : http://www.alphagalileo.org/ViewItem.aspx?ItemId=1...