Optimizan el uso de bacterias para mayor productividad quesera

Para mejorar la producción de quesos típicos como el quesillo, el queso campesino, el suero costeño y otros similares, investigadores de la Universidad Nacional (UN) en Medellín (Colombia) indagan sobre la aplicación de bacterias benéficas. El proyecto se adelanta en la Facultad de Ciencias...

Fuente : http://noticiasdelaciencia.com/not/7471/optimizan_...