Schonende Pasteurisierung von Milch – mit Mikrowellen

In dem von der EU geförderten Projekt MicroMilk haben europäische Unternehmen gemeinsam mit der Universität Hohenheim und dem Fraunhofer IGB ein neuartiges Verfahren zur Pasteurisierung von Milch mit Mikrowellen entwickelt. Das System schont die Inhaltsstoffe der Milch, spart Reinigungsmittel und eignet sich auch dazu, konzentrierte, hochviskose Milchprodukte schneller als bisher zu erhitzen. Im Folgeprojekt MicroMilk-Demo soll das System nun industriell umgesetzt werden.

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